Um estudo da USP (Universidade de São Paulo) revela que o açúcar representa de 12% a 25% das calorias diárias da população. A quantidade recomendada, no entanto, é de 10%.
O consumo de açúcar em excesso é um dos vilões da saúde dos brasileiros. O alimento faz parte de metade dos produtos da cesta básica.
Essa má alimentação pode causar excesso de peso, cárie dentária e diabetes.
Fonte:http://noticias.r7.com/saude/noticias/brasileiros-consomem-ate-duas-vezes-mais-acucar-do-que-o-recomendado-20100927.html
quarta-feira, 6 de outubro de 2010
quarta-feira, 14 de julho de 2010
Finalização de Cursos de Atualização
Agora no mês de julho finalizei os cursos de atualização neste primeiro semestre. Devido a falta de tempo, por conta dos cursos, não escrevi no blog.
Os cursos foram ótimos, com professores com muito conhecimento, e espero estar passando estas atualizações em breve para vocês.
Gostaria de agradecer em especial a professora Cinthia Sobral do Centro Universitário São Camilo pela atenção, e recomendar o Curso de Difusão em Suplementação da EFEUSP.
Os cursos foram ótimos, com professores com muito conhecimento, e espero estar passando estas atualizações em breve para vocês.
Gostaria de agradecer em especial a professora Cinthia Sobral do Centro Universitário São Camilo pela atenção, e recomendar o Curso de Difusão em Suplementação da EFEUSP.
Dúvidas sobre Alimentação Saudável
Hoje escrevo para dar respostas a dúvidas freqüentes que ocorrem durante as consultas:
1- Sucos naturais são super saudáveis, ou seja, posso beber a vontade?
Sim, sucos naturais são saudáveis mas não podemos bebê-los à vontade! Um copo de suco de laranja fornece vitamina C, um antioxidante essencial para o combate a muitas doenças. Contudo o mesmo também é rico em calorias e de frutose (o açúcar natural das frutas). Ou seja, muito suco vai sabotar a sua dieta e ainda pode elevar o açúcar sanguíneo em pessoas com intolerância à glicose ou diabetes. .
2 - Margarina contém menos gordura que manteiga?
Falso! Apesar das margarinas serem produzidas a partir de óleos vegetais ela contém praticamente a mesma quantidade de calorias. Além disso, muitos tipos de margarina possuem ainda a famosa gordura hidrogenada (ou trans) que aumentam o colesterol sanguíneo. Ou seja, utilize ambas com moderação. E, procure aquelas que contém no rótulo a inscrição "sem trans".
3 - Pão preto é mais saudável?
Depende. O ideal é observar os ingredientes e não exatamente a cor. O fato da coloração do pão ser escura não significa que contenha fibras. Alguns tipos ainda contém frutose, xarope de milho e gorduras parcialmente hidrogenadas. Aprenda a ler os rótulos e escolha aqueles pães com menos gordura e mais fibras.
4 - Pratos vegetarianos emagrecem?
Não necessariamente, muitos pratos com vegetais contém também molhos cremosos, queijos, farinha e óleo em grandes quantidades, que aumentam o valor calórico do prato.
5 - Azeite de oliva contém poucas calorias?
O azeite de oliva tem muitos benefícios porém uma colher de sopa fornece 120 calorias, ou seja, o excesso poderá conduzir ao ganho de peso sim! Cuidado com a quantidade utilizada na salada!
6 - Salada não engorda?
Saladas são alimentos excepcionais, ricos em nutrientes porém cuidado com os molhos. Azeite, queijo, batata palha e croutons podem transformá-la em uma refeição hipercalórica.
7 - Bebidas esportivas são essenciais durante o exercício?
Durante o exercício nosso corpo consome carboidratos, desidrata e perde minerais como sódio e potássio. Porém, tudo isto pode ser reposto com frutas, água de coco e sucos. Geralmente recomenda-se o uso de bebidas esportivas apenas se a perda de peso durante o exercício ultrapassar 2% do peso corporal.
1- Sucos naturais são super saudáveis, ou seja, posso beber a vontade?
Sim, sucos naturais são saudáveis mas não podemos bebê-los à vontade! Um copo de suco de laranja fornece vitamina C, um antioxidante essencial para o combate a muitas doenças. Contudo o mesmo também é rico em calorias e de frutose (o açúcar natural das frutas). Ou seja, muito suco vai sabotar a sua dieta e ainda pode elevar o açúcar sanguíneo em pessoas com intolerância à glicose ou diabetes. .
2 - Margarina contém menos gordura que manteiga?
Falso! Apesar das margarinas serem produzidas a partir de óleos vegetais ela contém praticamente a mesma quantidade de calorias. Além disso, muitos tipos de margarina possuem ainda a famosa gordura hidrogenada (ou trans) que aumentam o colesterol sanguíneo. Ou seja, utilize ambas com moderação. E, procure aquelas que contém no rótulo a inscrição "sem trans".
3 - Pão preto é mais saudável?
Depende. O ideal é observar os ingredientes e não exatamente a cor. O fato da coloração do pão ser escura não significa que contenha fibras. Alguns tipos ainda contém frutose, xarope de milho e gorduras parcialmente hidrogenadas. Aprenda a ler os rótulos e escolha aqueles pães com menos gordura e mais fibras.
4 - Pratos vegetarianos emagrecem?
Não necessariamente, muitos pratos com vegetais contém também molhos cremosos, queijos, farinha e óleo em grandes quantidades, que aumentam o valor calórico do prato.
5 - Azeite de oliva contém poucas calorias?
O azeite de oliva tem muitos benefícios porém uma colher de sopa fornece 120 calorias, ou seja, o excesso poderá conduzir ao ganho de peso sim! Cuidado com a quantidade utilizada na salada!
6 - Salada não engorda?
Saladas são alimentos excepcionais, ricos em nutrientes porém cuidado com os molhos. Azeite, queijo, batata palha e croutons podem transformá-la em uma refeição hipercalórica.
7 - Bebidas esportivas são essenciais durante o exercício?
Durante o exercício nosso corpo consome carboidratos, desidrata e perde minerais como sódio e potássio. Porém, tudo isto pode ser reposto com frutas, água de coco e sucos. Geralmente recomenda-se o uso de bebidas esportivas apenas se a perda de peso durante o exercício ultrapassar 2% do peso corporal.
Espero que estas respostas sejam úteis no dia a dia de todos.
segunda-feira, 15 de março de 2010
Dieta do bom humor
Do livro: A Dieta do Bom Humor, da nutricionista Sonia Tucunduva Philippi
A alimentação pode contribuir muito para a melhora ou piora do humor das pessoas.
O que comer quando se sentir triste ou deprimido, em vez da caixa de bombons?
O chocolate pode ser comido, desde que em pequenas quantidades. Ao se sentir triste ou deprimida, a pessoa deve buscar apoio, mas não em caixa de bombom. Se comer muito, pode engordar demais e ter ainda mais um problema com que se preocupar. Se for impossível não comer, faça deste um momento único, mastigando lentamente e apreciando o sabor com prazer. Dê preferência aos chocolates amargos, meio amargos e sem recheio.
A atividade física ajuda a liberar serotonina, substância que oferece um tipo de compensação sensorial comparável à do chocolate, com a vantagem de não ter contraindicação.
Alimentos como brócolis, espinafre e folhas verdes escuras, além de pimenta, aveia, leite, banana madura, manga, melão, frutas secas, laranja, maracujá, jabuticaba, alface e peixes também podem ser consumidos para ajudar a diminuir a necessidade por chocolate e melhorar o humor.
Que tal manter-se de bom humor e em boa forma?
A alimentação pode contribuir muito para a melhora ou piora do humor das pessoas.
O que comer quando se sentir triste ou deprimido, em vez da caixa de bombons?
O chocolate pode ser comido, desde que em pequenas quantidades. Ao se sentir triste ou deprimida, a pessoa deve buscar apoio, mas não em caixa de bombom. Se comer muito, pode engordar demais e ter ainda mais um problema com que se preocupar. Se for impossível não comer, faça deste um momento único, mastigando lentamente e apreciando o sabor com prazer. Dê preferência aos chocolates amargos, meio amargos e sem recheio.
A atividade física ajuda a liberar serotonina, substância que oferece um tipo de compensação sensorial comparável à do chocolate, com a vantagem de não ter contraindicação.
Alimentos como brócolis, espinafre e folhas verdes escuras, além de pimenta, aveia, leite, banana madura, manga, melão, frutas secas, laranja, maracujá, jabuticaba, alface e peixes também podem ser consumidos para ajudar a diminuir a necessidade por chocolate e melhorar o humor.
Que tal manter-se de bom humor e em boa forma?
domingo, 7 de março de 2010
Castanha do Pará - uma fruta oleaginosa
Quem já não ouviu que comer castanhas é bom para saúde?
Então vamos falar sobre a castanha do pará, que é bastante rica em vitamina E, que retarda o envelhecimento, é fonte concentrada de gordura boa, que estabiliza o humor, combate os problemas da pele (inclusive acne), baixa os níveis de triglicérides, regula a síntese de hormônios e tem ação anti-inflamatória.
Contêm também selênio, um mineral que fortalece o sistema imunológico, atua no equilíbrio do hormônio ativo da tireóide, e juntamente com a vitamina E protege o organismo dos danos provocados pelos radicais livres.
Mas lembre-se, uma única castanha do pará, contêm toda a quantidade de selênio que um adulto precisa por dia, já para as crianças 1/2 unidade é suficiente. Seu consumo em excesso pode ocasionar: dor de cabeça, queda de cabelos, unhas enfraquecidas e um mau hálito parecido com bafo de alho.
Como consumí-la?
Podemos acrescentá-la picada em uma salada, em uma verdura refogada, no macarrão alho e óleo, ou até mesmo consumi-la sozinha no lanche.
Experimentem!!!
Então vamos falar sobre a castanha do pará, que é bastante rica em vitamina E, que retarda o envelhecimento, é fonte concentrada de gordura boa, que estabiliza o humor, combate os problemas da pele (inclusive acne), baixa os níveis de triglicérides, regula a síntese de hormônios e tem ação anti-inflamatória.
Contêm também selênio, um mineral que fortalece o sistema imunológico, atua no equilíbrio do hormônio ativo da tireóide, e juntamente com a vitamina E protege o organismo dos danos provocados pelos radicais livres.
Mas lembre-se, uma única castanha do pará, contêm toda a quantidade de selênio que um adulto precisa por dia, já para as crianças 1/2 unidade é suficiente. Seu consumo em excesso pode ocasionar: dor de cabeça, queda de cabelos, unhas enfraquecidas e um mau hálito parecido com bafo de alho.
Como consumí-la?
Podemos acrescentá-la picada em uma salada, em uma verdura refogada, no macarrão alho e óleo, ou até mesmo consumi-la sozinha no lanche.
Experimentem!!!
quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010
Ano Novo, Vida Nova
...ou melhor Comida Nova
Agora passando o Carnaval, realmente o ano começa.
Emagrecer, ganhar peso, comer melhor....
Acredite: comer bem depende de pequenas mudanças de atitudes que fazem uma grande diferença.
Manter um peso adequado, sabemos que evita variações na balança e garante mais saúde. O efeito sanfona faz com que a constituição do seu corpo mude. O emagrecimento lento é o mais duradouro, não coloca em risco a sua saúde e pode ser obtido através de uma alimentação balanceada que deve estar aliada ao exercício físico.
Lembre-se:
Não existem dietas ou um único tipo de alimento que seja milagroso.
Toda mudança precisa acontecer de forma gradual para que possa ser mantida.
Bom Carnaval!!!
Agora passando o Carnaval, realmente o ano começa.
Emagrecer, ganhar peso, comer melhor....
Acredite: comer bem depende de pequenas mudanças de atitudes que fazem uma grande diferença.
Manter um peso adequado, sabemos que evita variações na balança e garante mais saúde. O efeito sanfona faz com que a constituição do seu corpo mude. O emagrecimento lento é o mais duradouro, não coloca em risco a sua saúde e pode ser obtido através de uma alimentação balanceada que deve estar aliada ao exercício físico.
Lembre-se:
Não existem dietas ou um único tipo de alimento que seja milagroso.
Toda mudança precisa acontecer de forma gradual para que possa ser mantida.
Bom Carnaval!!!
sábado, 12 de dezembro de 2009
Festas de Final de Ano
Passar pelo período de Natal e Réveillon, repleto de guloseimas e de excesso de ofertas alimentares é possível.
A seguir algumas orientações:
- PLANEJE-SE ANTES: nas semanas que antecedem as festas, procure dar preferência as refeições leves;
- BEBIDAS CALÓRICAS: substitua por refrigerante diet ou ligth, ou água mineral. Deixe o Champagne apenas para o brinde principal e consuma de preferência somente 1 taça;
- NÃO CHEGUE AS FESTAS COM FOME: antes de sair de casa coma 1 fruta ou 1 iogurte ou 1 gelatina. O maior problema é encarar uma mesa repleta de delícias com o estomago vazio;
- NÃO FIQUE PERTO DAS TENTAÇÕES: prefira conversar, olhar os presentes. Quando comer algo procure sempre comer devagar e saborear. LEMBRE-SE: não precisamos experimentar de tudo um pouco, mantenha-se firme nas suas escolhas para evitar as tentações.
-MANTENHA AS MÃOS OCUPADAS: segure em uma mão o celular em outra um copo ou pratinho, assim você evita que as mãos fiquem livres para beliscar distraidamente. Prestando atenção no que colocamos na boca conseguimos fazer melhor as escolhas.
- NA HORA DE SE SERVIR FIQUE POR ULTIMO: assim você terá tempo e calma para selecionar o que gosta sem exagero, sem se preocupar se esta atrapalhando os outros e não prestar atenção no que é o suficiente para você;
- USAR GARFO E FACA: com estes utensílios você evita comer rápido demais, se possível use pratos menores para que a quantidade pareça “maior”;
-SAIBA DIZER NÃO: quando lhe é oferecido mais um pedaço de peru,
agradeça e recuse, caso haja insistência simplesmente diga que já está satisfeita (o).
- NÃO ENTRE EM PANICO: lembre-se que você é humano, não se sinta culpado se comer um pouco a mais nessas ocasiões.
Após os festejos, volte para o seu plano alimentar, ciente de que se houveram extravagâncias estas podem ser solucionadas. Deixe o remorso no local da festa e entenda que amanhã é um novo dia e você estará novamente ao rumo dos seus objetivos.
Boas Festas!!!
A seguir algumas orientações:
- PLANEJE-SE ANTES: nas semanas que antecedem as festas, procure dar preferência as refeições leves;
- BEBIDAS CALÓRICAS: substitua por refrigerante diet ou ligth, ou água mineral. Deixe o Champagne apenas para o brinde principal e consuma de preferência somente 1 taça;
- NÃO CHEGUE AS FESTAS COM FOME: antes de sair de casa coma 1 fruta ou 1 iogurte ou 1 gelatina. O maior problema é encarar uma mesa repleta de delícias com o estomago vazio;
- NÃO FIQUE PERTO DAS TENTAÇÕES: prefira conversar, olhar os presentes. Quando comer algo procure sempre comer devagar e saborear. LEMBRE-SE: não precisamos experimentar de tudo um pouco, mantenha-se firme nas suas escolhas para evitar as tentações.
-MANTENHA AS MÃOS OCUPADAS: segure em uma mão o celular em outra um copo ou pratinho, assim você evita que as mãos fiquem livres para beliscar distraidamente. Prestando atenção no que colocamos na boca conseguimos fazer melhor as escolhas.
- NA HORA DE SE SERVIR FIQUE POR ULTIMO: assim você terá tempo e calma para selecionar o que gosta sem exagero, sem se preocupar se esta atrapalhando os outros e não prestar atenção no que é o suficiente para você;
- USAR GARFO E FACA: com estes utensílios você evita comer rápido demais, se possível use pratos menores para que a quantidade pareça “maior”;
-SAIBA DIZER NÃO: quando lhe é oferecido mais um pedaço de peru,
agradeça e recuse, caso haja insistência simplesmente diga que já está satisfeita (o).
- NÃO ENTRE EM PANICO: lembre-se que você é humano, não se sinta culpado se comer um pouco a mais nessas ocasiões.
Após os festejos, volte para o seu plano alimentar, ciente de que se houveram extravagâncias estas podem ser solucionadas. Deixe o remorso no local da festa e entenda que amanhã é um novo dia e você estará novamente ao rumo dos seus objetivos.
Boas Festas!!!
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