Festas de Final de Ano

Passar pelo período de Natal e Réveillon, repleto de guloseimas e de excesso de ofertas alimentares é possível.

A seguir algumas orientações:
- PLANEJE-SE ANTES: nas semanas que antecedem as festas, procure dar preferência as refeições leves;

- BEBIDAS CALÓRICAS: substitua por refrigerante diet ou ligth, ou água mineral. Deixe o Champagne apenas para o brinde principal e consuma de preferência somente 1 taça;

- NÃO CHEGUE AS FESTAS COM FOME: antes de sair de casa coma 1 fruta ou 1 iogurte ou 1 gelatina. O maior problema é encarar uma mesa repleta de delícias com o estomago vazio;

- NÃO FIQUE PERTO DAS TENTAÇÕES: prefira conversar, olhar os presentes. Quando comer algo procure sempre comer devagar e saborear. LEMBRE-SE: não precisamos experimentar de tudo um pouco, mantenha-se firme nas suas escolhas para evitar as tentações.

-MANTENHA AS MÃOS OCUPADAS: segure em uma mão o celular em outra um copo ou pratinho, assim você evita que as mãos fiquem livres para beliscar distraidamente. Prestando atenção no que colocamos na boca conseguimos fazer melhor as escolhas.

- NA HORA DE SE SERVIR FIQUE POR ULTIMO: assim você terá tempo e calma para selecionar o que gosta sem exagero, sem se preocupar se esta atrapalhando os outros e não prestar atenção no que é o suficiente para você;

- USAR GARFO E FACA: com estes utensílios você evita comer rápido demais, se possível use pratos menores para que a quantidade pareça “maior”;

-SAIBA DIZER NÃO: quando lhe é oferecido mais um pedaço de peru,
agradeça e recuse, caso haja insistência simplesmente diga que já está satisfeita (o).

- NÃO ENTRE EM PANICO: lembre-se que você é humano, não se sinta culpado se comer um pouco a mais nessas ocasiões.

Após os festejos, volte para o seu plano alimentar, ciente de que se houveram extravagâncias estas podem ser solucionadas. Deixe o remorso no local da festa e entenda que amanhã é um novo dia e você estará novamente ao rumo dos seus objetivos.


Boas Festas!!!

Vegetais podem conferir proteção ao câncer

Data: 05/11/2009

Autor(a): Iara Waitzberg Lewinski

Fotógrafo: Camila G. Marques

Pesquisadores norte-americanos encontraram que dieta rica em vegetais crucíferos (brócolis, couve-flor, repolho verde e roxo) alterou beneficamente a comunidade bacteriana do intestino humano comparada com dieta sem vegetais e sem fibras, trazendo proteção contra diversos tipos de cânceres do trato gastrintestinal.

Os vegetais crucíferos são ricos em alguns componentes dietéticos, como as fibras alimentares (celulose, hemiceluloses e pectina) e outros componentes como as lignanas (esteróide vegetal de ação análoga ao estrógeno em mamíferos) e os glucosinolatos (fitoquímico), que servem como substratos metabólicos para algumas bactérias do intestino humano”, relatam os autores.Os vegetais crucíferos conferem proteção contra o câncer, especialmente os cânceres do trato gastrointestinal, bexiga, próstata e pulmão. Isto porque as bactérias intestinais que se “alimentam” dos componentes desses produtos alimentícios suprimem o crescimento de células tumorais. Além disso, um componente presente nesses alimentos, o isotiocianato (produto da hidrólise dos glucosinolatos), apresenta propriedades anticarcinogênicas, contribuindo ainda mais com esta proteção.

Referência(s)Li F, Hullar MA, Schwarz Y, Lampe JW. Human gut bacterial communities are altered by adition of cruciferous vegetables to a controlled fruit- and vegetable-free diet. J Nutr. 2009;139(9):1685-91.

Fonte: http://www.nutritotal.com.br

Você sabe o que é Bioimpedância?

É o método mais utilizado para a análise da composição corporal, onde avalia-se a quantidade de água, de gordura e de massa muscular do organismo, permitindo calcular com boa precisão, a faixa ideal de peso para o indivíduo de acordo com o sexo e idade.

Consiste de um exame relativamente simples e rápido, em que uma corrente elétrica passa pelo corpo através de dois pares de eletrodos adesivos colocados nas extremidades da mão e do pé. A leitura é realizada a partir da passagem elétrica dos componentes corporais músculo e gordura.

Quanto maior o percentual de gordura, maior é a dificuldade para a corrente elétrica atravessar o corpo. Os dados medidos pelo aparelho são transferidos automaticamente para um programa de computador, e combinados a idade, peso, altura, sexo e atividade física do indivíduo.

Em resumo, quando subimos na balança estamos pesando músculos, pele, órgãos, água, fluídos e gordura. Por isso, nem sempre quando os ponteiros ou números da balança indicam que emagrecemos significa que perdemos gorduda corporal.

A meta de um programa de exercícios e de uma dieta equilibrada deve ser a redução e manutenção da gordura corporal em níveis saudáveis e a manutenção ou aumento da massa muscular.

A avaliação da composição corporal é um importante critério em qualquer programa de emagrecimento e/ou manutenção do peso, prevenção de diversos distúrbios como infarto do miocárdio, hipertensão arterial, colesterol elevado e diabetes, além de servir como um parâmetro fundamental no acompanhamento nutricional.

No Consultório de Nutrição

Primeira consulta:

Nesta consulta o paciente é avaliado de maneira completa, onde serão verificados seus dados clínicos, avaliação física (peso, altura, IMC, medidas antropométricas, dobras cutâneas), histórico de perda ou ganho de peso, atividade física, tratamentos estéticos atuais, hábitos alimentares e um recordatório alimentar onde serão verificados, horários e porções alimentares.
Após esta avaliação completa irei calcular um plano alimentar personalizado com orientações nutricionais específicas, que se encaixe nas calorias, porções e horários ideais, focalizando principalmente a rotina de vida de cada um, dando opções fáceis e práticas, por isso, um plano alimentar personalizado para que este se encaixe perfeitamente no dia a dia do paciente e não que o mesmo tenha que se encaixar no plano alimentar em questão.
Esta consulta tem duração de 50 a 60 minutos.

Uma semana após a primeira consulta:
O paciente retorna para a entrega do plano alimentar personalizado, incluído este retorno no valor da consulta.

Retornos:
Serão combinadas com o paciente, para que possamos verificar a adesão ao plano alimentar, introduzir informções sobre nutrição, e avaliar a evolução do paciente.

O que é comer bem?

A alimentação é o processo pelo qual nós, seres vivos, adquirimos do mundo exterior
os alimentos que compõe uma determinada dieta. Ela é a fonte de energia e nutrientes
necessários ao organismo.
Alimentar‐se o suficiente raramente é um problema, porém, alimentar‐se
nutritivamente é sempre um desafio. A seleção de alimentos é muito complexa e influenciada
por vários fatores. Embora se saiba que quando os alimentos não estão disponíveis é bem
provável que ocorram deficiência, por outro lado, a abundância por si só não assegura ótima
nutrição devido ao componente comportamental que determina a escolha dos alimentos.
Muitas doenças crônicas, como as cardiopatias, o câncer e o diabetes, por exemplo, são, em
partes, causadas por excessos alimentares ou por uma alimentação inadequada.
Vivemos hoje grandes mudanças: morrem menos pessoas por doenças infecciosas e
desnutrição e, da mesma forma, nascem menos pessoas e vive‐se mais tempo. De acordo com
dados científicos, isto é atribuído ao processo de modernização experimentado pelas
sociedade de países industrializados, resultante das melhorias do saneamento básico, moradia
e disponibilidade de alimentos, mas também dos conhecimentos e das habilidade da
população em enfrentar e compreender a saúde e a nutrição segundo conceitos modernos.
Neste sentido, vêm‐se observando mudanças na composição da dieta, o que se reflete no
estado nutricional dos indivíduos.
Sociedades modernas e industrializadas parecem convergir em um padrão dietético
com alto conteúdo de gorduras totais, colesterol, açúcar, carboidratos não‐integrais, e,
concomitantemente, com baixo teor de gorduras insaturadas e fibras. Este padrão,
frequentemente é denomiado de “dieta ocidental” e está ligado ao aumento de uma vida
sedentária. Essa característica, observada nas sociedades de alta renda, também se verifica,
em proporção crescente, na população de baixa renda, resultando no incremento da
obesidade e no surgimento de doenças crônicas não transmissíveis.
Desta maneira, uma escolha adequada dos alimentos a serem ingeridos é a melhor
opção de uma boa nutrição para a maioria das pessoas.

Fonte:Nutr. Flávia De Conti
Nutriciência Assessoria em Nutrologia

Como a gordura se acumula no corpo?

Os adipócitos são as células de gordura que existem em nosso corpo. Essas células são formadas desde a nossa concepção, ainda no útero materno, em três períodos gerais de tempo: último trimestre de gestação, primeiro ano de vida e durante a explosão de crescimento da adolescência antes da vida adulta. Durante esse período a gordura corporal aumenta de duas maneiras antes de alcançarmos a vida adulta: aumento no tamanho e volume dos adipócitos individuais (hipertrofia da célula) e aumento no número total de adipócitos dos adipócitos (hiperplasia da célula). Já o processo da obesidade, de uma maneira simplista, resulta do desequilíbro entre a ingestão calórica e o gasto calórico. Esse desequilíbrio pode ser resultado de fatores genéticos, estilo de vida ou problemas de ordem metabólica. Dessa forma a gordura resultante desse desequilíbrio é acumulada nos adipócitos existentes aumentando substancialmente seu tamanho.
A gordura é a forma que o corpo encontrou de armazenar o excesso de energia consumida a fim reservá-la para períodos críticos. Também ocorre por problemas hormonais.
O básico é entender que o que faz alguém engordar é o que chamamos de balança calórica positiva, ou seja, se você come "X" e gasta "X" não engordará nem emagrecerá. Se come "X" e gasta "X+Y" e se Y for positivo, significa que está gastando mais que ingerindo e emagrecerá. Se come "X" e gasta menos que X, essa diferença será guardada pelo organismo nos tecidos de eleição que se localizam normalmente em locais de pouca movimentação. Outro fator que provoca o acúmulo de gordura é o metabolismo lento. Todas as dietas radicais, sobretudo as feitas sem o acompanhamento de um profissional nutricionista e sem práticas esportivas fazem com que o organismo diminua o metabolismo e passe a engordar mais ainda que antes da dieta. Existem meios de se calcular o consumo de energia e da classificação e distribuição correta dos alimentos, para estimar quantos gramas será possível ganhar ou perder, após um período X de tempo.

Quantas calorias a menos para perder 1 kg de gordura?

Para perder 1 kg de gordura em média precisamos ter um gasto, que deve ser acumulativo de 7600 kcal.
Então se sabemos que 1 grama de gordura tem 9 kcal, deveríamos consumir 9000 kcal a menos para reduzir 1 kg de peso, mas o tecido adiposo tem um acréscimo de 15% em água. Então na verdade para reduzir 1 kg de tecido adiposo é preciso gastar ou consumir a menos 7700 kcal .

Água de Coco

A água de coco é considerada um isotônico natural, uma vez que é rica em minerais como o sódio e o potássio.
Líquidos isotônicos são soluções em proporção semelhante a dos líquidos corporais, sendo facilmente absorvidos. Promovem uma rápida hidratação do organismo quando comparados a outros líquidos.
A água de coco é uma bebida com poucas calorias, rica em nutrientes, livre de gordura e com grande quantidade de potássio. De fácil absorção pelo organismo, favorece a rápida hidratação e proporciona a recuperção desses minerais eliminados pela tranpiração.

Iniciei atividade física, reduzi na alimentação e não vejo resultados. O que acontece?!?

Depende do que se esta avaliando nessa mudança ou não no nosso corpo. Se avaliarmos somente por meio da mudança de peso, estamos avaliando de forma errada. Provavelmente deve estar ocorrendo um ganho de massa muscular, perda de gordura e conseqüentemente o peso pode aumentar.
Podemos considerar outros parâmetros como a roupa que usamos, por exemplo. A gordura tem maior volume que os músculos no mesmo peso. A roupa pode ficar larga quando você perde gordura e ganha massa muscular na mesma proporção.

Carboidrato a noite, pode ou não pode?

Podemos e devemos consumir. Nosso sistema nervoso central gasta cerca de 130g de glicose por dia. São 720 quilocalorias em carboidrato puramente para o sistema nervoso central. É preciso consumir carboidrato à noite porque é o período que antecede o seu maior jejum não forçado, quando dormimos. É preciso manter o sistema nervoso central nutrido. O importante é não consumir além do que será o seu gasto energético, para que não haja uma sobra energética.

Gordura Abdominal

A mulher ganha esta gordura, que é típica do homem em dois momentos, na gestação e após a menopausa.
Alimentos que mais predispõem ao aumento desta gordura são os alimentos gordurosos e as bebidas alcoólicas. Os alimentos que tem alto índice glicêmico também aumentam a gordura abdominal na barriga do homem e na coxa da mulher.

Reeducação Nutricional

Significa praticar a nutrição saudável e preventiva no nosso dia a dia, buscando maneiras para colocar em prática modificações no estilo de vida, de forma tranquila e agradável.

Blog Nutriaki

Este blog foi criado com a intenção de interagir com aqueles que são ou não são meus clientes, ressaltando informações e dicas orientados durante a consulta.

Consulta com Nutricionista

Tem por objetivo proporcionar melhora na qualidade de vida, bem-estar, e longevidade as pessoas, através da adequação de seus hábitos alimentares e de vida, para que se possa superar as adversidades constantemente impostas pelas rotinas da vida moderna.
Um planejamento alimentar é capaz de causar impacto importante e preventivo sobre a saúde.